Frühstücksbuffet
Kalte Platten mit Wurst, Käse und Schinken, Räucherlachs, Ei, Marmelade, Quark, Brot, Brötchen und Butter.
Buffetvorschläge
Fertige Ideen, persönlich angepasst.
Die bestehenden Buffetbereiche sind übernommen und modern gegliedert.
Das leichte Buffet
Nudelpfanne mit Putenbrust, gefüllte Hähnchenbrust, mageres Schweinesteak, Saison-Salate, Ofenkartoffeln und Reis.
Fleischkäsebuffet
Fleischkäse nach Wahl, dazu Brezeln, Laugenstangen, Kraut- und Kartoffelsalat.
Schnitzelbuffet
Schnitzel vom Schwein, von der Pute oder vom Kalb mit passenden Soßen und Beilagen wie Bratkartoffeln oder Kartoffelgratin.
Bayerischer Abend
Schweinshaxn, Backschinken, Fleischkäse, Sauerkraut, Krautsalat, Bratkartoffeln, Brezeln und Brotkorb.
Rustikales Buffet
Kasseler- oder Haubergsbraten, Schnitzel, Frikadellchen, Hähnchenschenkel, Hausmacher-Wurst und Salate.
Geburtstagsbuffet
Braten, Hähnchenbrust, frische Salate, Beilagen und Dessert für einen unkomplizierten Festtag.
Rothaarsteigbuffet
Haubergsbraten, Prager Schinken, Zwiebel-Pfeffer-Soße, Bratkartöffelchen und Krautsalat.
Hilchenbacher Buffet
Bratenplatte, Hähnchenteile, Schinkenröllchen, Schnitzel, Frikadellchen, Fisch, Käse, Salat und Brot.
Überraschungsbuffet
Ein komplettes Buffet nach den Qualitätsrichtlinien der Metzgerei, warm, kalt oder kalt-warm.
Schmitts Klassikerbuffet
Rindfleischsuppe, Rinderbraten, Schweinebraten, Kasseler, Beilagen, Gemüse, Salat und Hausmacher-Pudding.
Italienisches Buffet
Tomate-Mozzarella, italienischer Schinken, Saltimbocca, Kartoffelgratin, Salat, Käse und Panna Cotta.
Das wilde Buffet
Reh-, Hirsch- und Wildschweinbraten in Preiselbeersoße, Apfelrotkohl und Kartoffelklöße.
Feinschmeckerbuffet
Fischspezialitäten, Entenbrust, Schweineröllchen, Putengeschnetzeltes, Salate, Gemüse, Käse und Dessert.
Spezialitätenbuffet
Kalt-warmes Buffet mit Prager Schinken, Rinderrolle, Hähnchensteaks, Schnitzeln, Fischplatte, Käseplatte und Salaten.
Auswahlbereiche
Suppen, Beilagen, warme Speisen und mehr.
Lange Listen sind als Akkordeons dargestellt.
Suppen und Eintöpfe
- Erbseneintopf
- Linseneintopf
- Serbischer Bohnen-Eintopf
- Gemüsesuppe
- Kartoffelsuppe
- Gulaschsuppe
- Rindfleischsuppe mit Markklößchen und Eierstich
- Hühnersuppe mit Eierstich
- Spargelcremesuppe
- Champignoncremesuppe
- Broccolicremesuppe
- Tomatencremesuppe
- Hackfleischsuppe
- Gyrossuppe
- Wildrahmsuppe mit Pfifferlingen
- Wildgulaschsuppe
Vorspeisen
- Parmaschinken mit Melonenschiffchen
- Lachs, Forellen- oder Aalfilet mit Sahnemeerrettich
- Krabbencocktail
- Schinkenröllchen mit Spargel
- Roastbeefröllchen
- Tomate-Mozzarella mit Balsamico-Creme
Canapés, Häppchen und Schnittchen
- Käse
- Wurst
- Schinken
- Braten
- Mett und Tatar
- Räucherfisch
Beilagen
- Kartoffelgratin
- Warmer Speckkartoffelsalat
- Bratkartoffeln
- Reis
- Spätzle
- Nudeln
- Kartoffelpüree
- Kroketten
- Herzoginkartoffeln
- Röstis
- Kartoffelklöße
- Semmelknödel
- Folienkartoffeln
- Rosmarinkartoffeln
Gemüse
- Apfelrotkohl
- Ananas-Sauerkraut
- Erbsen
- Brokkoli
- Blumenkohl
- Butter- oder Speckböhnchen
- Möhren
- Spargel
- Rosenkohl
- Grillgemüse
- Große Gemüseplatte
Salate
- Nudelsalat
- Tortellinisalat
- Kartoffelsalat
- Waldorfsalat
- Krautsalat
- Reissalat
- Gemischte Salatplatte mit frischen Salaten der Saison
Warme Speisen
- Schweineschnitzel mit verschiedenen Soßen
- Kasseler mit Ananas
- Rahmgeschnetzeltes
- Schweinelendchen
- Schweinebraten
- Tafelspitz
- Sauerbraten
- Zwiebelrostbraten
- Rinderbraten
- Spanferkel
- Grillschinken
- Grillhaxen
- Fleischkäse
- Spießbraten
- Hähnchenbrust
- Entenbrust
- Kalbsbraten
- Wildschweinbraten
- Gebratene Rehkeule
- Hirschkalbsbraten
- Rippchen
- Rindergulasch
- Currywurst
Soßen
- Rahmsoße
- Pfefferrahmsoße
- Zwiebel-Pfeffer-Soße
- Champignonrahmsoße
- Jägersoße
- Zigeunersoße
- Zwiebelssoße
- Käse-Sahne-Soße
Brot
- Stangenbrote mit Zwiebeln oder Schinken
- Partybrötchen
- Brotkranz
- Siegerländer Schwarzbrot
- Ciabattabrötchen
- Brezel und Laugenstangen
Aus dem Meer
- Lachsfilet in Kräuter-Sahne-Soße
- Garnelenspieße
- Verschiedene Fischfilets in pikanten Soßen
Kalte Ideen für die Nacht
- Käsebrett und Käsewürfel
- Wurst- und Schinkenbrett
- Kochschinken-Carpaccio
- Pfefferbeißer
- Käsebeißer
- Partysalate
- Kleine Frikadellchen
- Kleine Partyschnitzel
- Spanische Schinkenplatte
- Fischspezialitäten
Nudelgerichte
- Nudelauflauf mit Schweinefilet
- Nudelauflauf mit Broccoli und Schinken
- Lasagne
- Spaghetti Bolognese
- Tortellini in Sahnesoße
- Nudel-Lachs-Lasagne
Desserts
- Mousse Vanille
- Mousse au chocolat
- Mousse Erdbeer
- Rote Grütze
- Grüne Grütze
- Hauspudding
- Frischer Obstsalat
- Herrencreme
- Bayerische Creme
- Panna Cotta
- Tiramisu
Fingerfood, Snacks und Häppchen
- Belegte Brötchen und Schnittchen
- Kleine Frikadellchen
- Kleine Steaks
- Kleine Schnitzelchen
- Chicken Wings
Hinweise zu Anlieferung und Rückgabe
Für die Anlieferung der Speisen über Hilchenbach hinaus können Anfahrtgebühren entstehen. Gefäße, Chafing Dishes und Töpfe sollten zeitnah gereinigt zurückgebracht werden. Details werden bei der Bestellung persönlich abgestimmt.