Unsere Buffetvorschläge sollen Ihnen helfen, für Ihre Feier die richtige Auswahl an Speisen zu finden. Die Vorschläge können selbstverständlich individuell nach Ihren Wünschen verändert oder ergänzt werden.

Unser Service und unsere Qualität garantieren zufriedene und begeisterte Gäste. Egal ob kalte- warme- Platten, Grillbuffets, Braten- und Grillspezialitäten.

Für Ihre Grillparty stellen wir Ihnen gerne ein Sortiment unserer Grillspezialitäten zusammen. Deftig gewürzt oder mild mariniert – wie Sie es sich wünschen! Warmhaltegeräte, Stehtische, Geschirr, Besteck, Gläser, Spanferkelgrill, …

Buffets

FRÜHSTÜCKSBUFFET

• Kalte Platten mit Wurst, Käse und Schinken • Platte mit Räucherlachs • Gekochtes Ei, Marmelade (2 Sorten), Quark • Brot, Brötchen und Butter

DAS LEICHTE BUFFET

• Nudelpfanne mit gebratenen Putenbruststreifen und frischem Marktgemüse • Gebratene Hähnchenbrust mit Blattspinat und Käse gefüllt • Mageres Schweinesteak auf leichter Pfeffersoße • Frische Saisonsalate • Ofenkartoffeln mit Sauerrahm • Reis

FLEISCHKÄSEBUFFET

• Fleischkäse wahlweise mit Pfeffer, Zwiebeln, Pizza, Hackbraten oder Natur • Frische Brezeln und Laugenstangen • Kraut- und Kartoffelsalat • Süßer Senf

SCHNITZELBUFFET

• Drei Sorten Schnitzel (Pute, Kalb und Schwein) oder eine Sorte Schnitzel (Schwein), jeweils mit: • Drei Soßen (Pfefferrahm-, Jäger- und Zigeunersoße) • Bratkartoffeln oder Kartoffelgratin

BAYERISCHER ABEND

• Kleine Schweinshaxn • Rustikaler Backschinken • Fleischkäse • Süßer Senf • Sauerkraut • Hausgemachter Krautsalat • Bratkartoffeln • Warmer Speckkartoffelsalat • Brezeln • Griebenschmalz • Brotkorb und Butter

RUSTIKALES BUFFET

• Kasseler- oder Haubergsbraten • Kleine Schnitzel • Kleine Frikadellchen • Hähnchenschenkel • Schweinemett • Hausschlachter-Wurst • Kartoffel-, Nudel- und Krautsalat • Partybrötchen • Brot und Butter

GEBURTSTAGSBUFFET

• Rinderbraten nach „Großmutters Art“ • Schweinebraten, Hähnchenbrust mit Tomate und Mozzarella • Bratkartöffelchen oder Kartoffelgratin • Gemischte Salatplatte • Dessert nach Wahl

ROTHAARSTEIGBUFFET

• Haubergsbraten mit Zwiebeln und Waldpilzen • Prager Schinken mit Zwiebel-Pfeffer-Soße • Kleine Bratkartöffelchen und Krautsalat

HILCHENBACHER BUFFET

• Gemischte Bratenplatte • Gebratene Hähnchenteile • Schinkenröllchen mit Spargel • Kleine Schnitzel • Kleine Frikadellchen • Räucherfischplatte • Käseplatte (zwei Sorten) • Salat nach Wahl • Brot, Brötchen und Butter

ÜBERRASCHUNGSBUFFET

Wir stellen Ihnen ein komplettes Buffet nach unseren Qualitätsrichtlinien zusammen. Sie können sich entscheiden, ob Sie warm, kalt oder kalt-warm haben möchten. Lassen Sie sich überraschen!

SCHMITTS KLASSIKERBUFFET

• Rindfleischsuppe • Rinderbraten • Schweinebraten und Kasseler mit Soßen • Bratkartoffeln oder Kartoffelgratin • Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise • Gemischte Salatplatte • Hausmacher-Pudding als Dessert

ITALIENISCHES BUFFET

• Tomate-Mozzarella • Italienischer Schinken mit Melone • Hähnchenbrust mit Tomate und Mozzarella überbacken • Saltimbocca von der Schweinelende • Kartoffelgratin • Butterreis • Gemischter Salat mit zwei Dressings • Italienisches Käsebrett • Panna cotta mit Erdbeerjuice

DAS WILDE BUFFET

• Reh-, Hirsch- und Wildschweinbraten in leckerer Preiselbeersoße • Apfelrotkohl • Kartoffelklöße • Apfelmus mit Preiselbeerhaube und Sahne

FEINSCHMECKERBUFFET

• Kalte Fischspezialitäten • Gebratene Entenbrust in Orangensoße • Schweineröllchen mit Blattspinat und Käse gefüllt • Putengeschnetzeltes mit Früchten • Kartoffelgratin • Butterreis • Frische Salate mit zwei verschiedenen Dressings • Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise • Partyfrikadellchen • Käseplatte mit Weintrauben • Schinkenplatte • Partybrötchen und Landbutter • Dessert nach Wahl

SPEZIALITÄTENBUFFET

EIN KOMPLETT KALT-WARMES BUFFET FÜR JEDE GELEGENHEIT
• Prager Schinken (warm) • Gespickte Rinderrolle (warm, mit Soße) • Gebratene Hähnchensteaks (warm) • Kleine Schnitzel (warm) • Schinken- und Roastbeefröllchen • Fischplatte • Große Käseplatte • Drei Sorten Salat nach Wahl • Partybrötchen • Verschiedene Brotsorten und Butter

Suppen und Eintöpfe

• Erbseneintopf
• Linseneintopf
• Serbischer Bohnen-Eintopf
• Gemüsesuppe
• Kartoffelsuppe
• Gulaschsuppe
• Rindfleischsuppe mit Markklößchen und Eierstich
• Hühnersuppe mit Eierstich
• Spargelcremesuppe
• Hühnersuppe mit Eierstich
• Spargelcremesuppe
• Champignoncremesuppe
• Broccolicremesuppe
• Tomatencremesuppe
• Hackfleischsuppe
• Gyrossuppe
• Wildrahmsuppe mit Pfifferlingen
• Wildgulaschsuppe
• Champignonrahmsuppe

Vorspeisen

• Parmaschinken mit Melonenschiffchen
• Lachs oder Forellen- oder Aalfilet mit Sahnemeerrettich
• Krabbencocktail
• Schinkenröllchen mit Spargel
• Roastbeefröllchen
• Tomate-Mozzarella mit Balsamico-Creme

Canapés, Häppchen und Schnittchen

mit

• Käse
• Wurst
• Schinken
• Braten
• Mett und Tatar
• Räucherfisch

Beilagen

• Kartoffelgratin
• Warmer Speckkartoffelsalat
• Bratkartoffeln
• Reis
• Spätzle
• Nudeln
• Kartoffelpüree
• Kroketten
• Herzoginkartoffeln
• Röstis
• Kartoffelklöße
• Semmelknödel
• Folienkartoffeln
• Rosmarinkartoffeln

Gemüse

• Apfelrotkohl
• Ananas-Sauerkraut
• Erbsen
• Brokkoli
• Blumenkohl
• Butter- oder Speckböhnchen
• Möhren
• Spargel
• Rosenkohl
• Grillgemüse
• Große Gemüseplatte mit ausgelassener Butter oder Sauce Hollandaise

Salate

• Nudelsalat
• Tortellinisalat
• Kartoffelsalat
• Waldorfsalat
• Krautsalat
• Reissalat
• Gemischte Salatplatte mit frischen Salaten der Saison

Warme Speisen

• Schweineschnitzel mit verschiedenen Soßen
• Kasseler mit Ananas
• Rahmgeschnetzeltes vom Rind, Schwein, Kalb und Geflügel
• Schweinelendchen in Blätterteig oder in Pfefferrahm- oder Champignonrahmsoße
• Schweinebraten
• Tafelspitz mit Sahnemeerrettichsoße
• Sauerbraten
• Zwiebelrostbraten
• Rinderbraten
• Spanferkel
• Grillschinken
• Grillhaxen
• Fleischkäse (mit Zwiebeln, Pfeffer, Pizza oder Natur)
• Spießbraten mit Speck, Zwiebeln und Pfifferlingen
• Hähnchenbrust mit Tomate und Mozzarella überbacken
• Entenbrust in Orangensoße
• Kalbsbraten in Rahmsoße
• Kalbsrücken mit Pfifferlingen
• Ossobuco – geschmorte Kalbshaxenscheiben
• Geschmorte Lammkeule
• Wildschweinbraten
• Wildschweinbraten
• Gebratene Rehkeule
• Hirschkalbsbraten
• Rippchen
• Rindergulasch
• Lummerschnitzel
• Hähnchenschnitzel
• Currywurst (2 Stück)

Soßen

• Rahmsoße
• Pfefferrahmsoße
• Zwiebel-Pfeffer-Soße
• Champignonrahmsoße
• Jägersoße
• Zigeunersoße
• Zwiebelsoße
• Käse-Sahne-Soße

Brot

• Stangenbrote mit Zwiebeln oder Schinken
• Partybrötchen
• Brotkranz
• Siegerländer Schwarzbrot
• Ciabattabrötchen
• Brezel und Laugenstangen

Aus dem Meer

• Lachsfilet in Kräuter-Sahne-Soße
• Garnelenspieße
• Verschiedene Fischfilets in pikanten Soßen

Kalte Ideen für die Nacht

• Käsebrett und Käsewürfel
• Wurst- und Schinkenbrett
• Kochschinken-Carpaccio
• Pfefferbeißer
• Käsebeißer
• Partysalate
• Kleine Frikadellchen
• Kleine Partyschnitzel
• Spanische Schinkenplatte
• Fischspezialitäten

Nudelgerichte

• Nudelauflauf mit Schweinefilet
• Nudelauflauf mit Broccoli und Schinken
• Lasagne
• Spaghetti Bolognese
• Tortellini in Sahnesoße
• Nudel-Lachs-Lasagne

Desserts

• Mousse Vanille
• Mousse au chocolat
• Mousse Erdbeer
• Rote Grütze
• Grüne Grütze
• Hauspudding
• Frischer Obstsalat
• Herrencreme
• Bayerische Creme
• Panna Cotta mit Erdbeerjuice
• Tiramisu

Für den Empfang

Fingerfood, Snacks und Häppchen

• Belegte Brötchen und Schnittchen mit Wurst, Käse, Fisch, Mett, Tatar und Bratenaufschnitt
• Kleine Frikadellchen
• Kleine Steaks vom Schwein, Kalb, Rind oder Geflügel
• Kleine Schnitzelchen
• Chicken Wings

Info:
Für die Anlieferung der Speisen über Hilchenbach hinaus berechnen wir eine Anfahrtgebühr von 10,– € ab 10 km, und 15,– € ab 15 km.
Die Gefäße und Töpfe sollten Sie innerhalb von 3 Tagen gereinigt an uns zurückbringen. Bei nicht gereinigten Sachen werden die Kosten zusätzlich berechnet.